Una ensalada diferente a las habituales. Es una ensalada para masticar, de esas que sirven de plato único. Tiene proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas. Todo en uno. Excelente en momentos de régimen o simplemente cuando queremos probar otros sabores y texturas. La salsa es deliciosa.
Ingredientes:
* ¼ kg. espinacas enanas (puede sustituirse por cualquier tipo de lechuga)
* ½ hinojo
* 2 zanahorias tiernas
* 50 grs. de avellanas tostadas sin piel
Para la salsa:
* 1 cucharada de mayonesa
* 2 cucharadas de zumo de limón
* pimienta negra molida
* sal marina
* eneldo (al gusto)
Elaboración:
1.- Lavar las espinacas, escurrirlas y ponerlas en el fondo de la fuente
2.- Cortar el hinojo y la zanahoria en bastoncitos (o en juliana, según gustos) y entremezclarlas con las espinacas
3.- Añadir las avellanas troceadas.
4.- En un bol, mezclar todos los ingredientes de la salsa, emulsionar bien y servirla en salsera.
¡A saborearla!
4 comentarios:
Saltando de blog en blog, di un rebote al de carlosvalencia que me trajo al tuyo, cosas de internet. Me gusta tu blog y también Antony and the Johnsons. Seguiré visitándote.
Saludos
la esencia de la bergamota muchísimas gracias por tu visita. Es lo que tiene internet, vamos saltando de uno a otro blog y las curiosas, yo me cuento entre ese grupo, aprendemos un sinfín de cosas diferentes cada vez.
Me alegra de que hayas conocido el blog. He visitado el tuyo y tenemos muchos gustos en común. Si vienes a Barcelona no te pierdas la pastelería Bubó, es lo más. Ya he visto que figura entre tus favoritos.
Saludos y hasta otro momento. Por cierto, la bergamota tiene un aroma que le va mucho a la música de Antony.
¿Pero las espinacas se pueden comer crudas?. Creía que solo se podían comer fritas o cocidas. ¡Que cosas!
betusta en este caso eran espinacas enanas, que se consumen crudas en ensaladas u otros preparados. Están riquísimas.
Saludos.
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